O Miado de Renata Vanzetto: um jantar que me lembrou por que escolhi a gastronomia
Recentemente, tive a oportunidade de jantar no Miado, restaurante da Renata em São Paulo, e foi uma experiência que trouxe muitas memórias à tona. Um daqueles momentos em que você se reconecta com antigas paixões de forma leve e especial. Se você busca um restaurante da Renata Vanzetto em SP que entrega identidade, sabor e ambiente acolhedor, o Miado é uma excelente escolha.
Quando decidi cursar gastronomia e, mais tarde, fazer intercâmbio nos Estados Unidos, a Renata Vanzetto era uma das minhas maiores inspirações. Não apenas pela criatividade na cozinha, mas principalmente por sua força, superação, empreendedorismo e dedicação. Eu admirava o quanto ela, tão jovem, já era extremamente bem-sucedida. Me via nela. E, mesmo hoje em dia, não trabalhando mais diretamente com gastronomia, continuo sendo fã. Essas qualidades ainda me inspiram profundamente.
O motivo da visita: uma memória do Japão
O prato principal foi o que me levou até o Miado. Vi no cardápio o Spicy Yaki Udon e imediatamente me lembrei de um dos meus últimos pratos durante minha viagem ao Japão: um macarrão com carne e uma gema mole bem no centro. A semelhança me deu um empurrãozinho emocional e, claro, não resisti.
Quando o prato chegou, minhas expectativas foram superadas. O macarrão grosso, bem envolvido no molho, vinha com lascas de costela suína incrivelmente macias. A gema curada no centro dava uma cremosidade que amarrava tudo. Os vegetais estavam extremamente frescos – tão bons que eu queria até mais no prato! O sabor geral estava ótimo e a porção bem servida, mas confesso que o “spicy” prometido não se fez presente como eu esperava. Ainda assim, valeu demais.
A doçura no ponto: torta de chocolate com caramelo de missô
Para a sobremesa, pedi a Torta Cremosa de Chocolate com Caramelo de Missô, servida quente, com finalização de raspas de laranja Bahia e flor de sal. Uma combinação de sabores intensa e equilibrada: o doce do chocolate, o salgado do missô e a acidez da laranja se encontravam de forma perfeita. Era aquele tipo de sobremesa que te faz desacelerar pra aproveitar cada colherada.
Se você também ama sabores que equilibram doçura com um toque salgado, vai gostar dessa receita de Black Cod com Missô estilo Nobu que publiquei aqui no blog.
Um mocktail cheio de frescor
O Infusão Tropical, mocktail com suco concentrado de abacaxi, maracujá e hibisco, foi uma surpresa deliciosa. Refrescante, equilibrado, levemente ácido e nada enjoativo. Casou muito bem com os sabores mais intensos do prato principal e fechou a experiência com um toque leve.
Ambiente, atendimento e vontade de voltar
Como esperado de um restaurante da Renata, o ambiente do Miado é super organizado, limpo e acolhedor. O atendimento foi impecável: atencioso sem ser invasivo, com uma equipe bem preparada e simpática. A sensação geral foi de cuidado com cada detalhe, desde o prato até a atmosfera.
Saí de lá com uma certeza: quero voltar muitas vezes para experimentar tudo que puder do cardápio. Comer no Miado foi mais do que uma refeição gostosa – foi um lembrete de quem eu fui, do que me inspira e de como é gostoso reconhecer qualidade, dedicação e identidade em cada parte da experiência.
E você, tem um restaurante que te fez lembrar por que ama algo?
Se sim, me conta nos comentários. E se ainda não teve essa experiência, talvez uma visita ao Miado possa te surpreender tanto quanto me surpreendeu. Afinal, a gastronomia é isso: memória, afeto e (re)descoberta.
